GROFT værner om de gamle madtraditioner og det gode håndværk i det gamle mejeri i Saxild. Torben og Stine står bag. De er mand og kone gennem mange år med hver deres styrker, ideer og indgangsvinkler. Torben er hjernen og hænderne bag alt maden og Stine, som er selvstændig grafisk designer.

​

I arbejdet med både mad, brød og mennesker ved Torben og Stine, at ting tager tid.
Derfor bliver surdejen passet og plejet som en del af familien, wienerdejen bliver til over flere dage og de fokuserer på, at maden bliver smagt grundigt til. Den opmærksomhed råvarerne får, at de sikre på, du som gæst kan mærke og føle og dét ser de som deres  fornemmeste håndværksopgave.